• -16%
Four mixte vapeur/convection électrique - programmable - GN 1/1 - modèle FVS-611 - DIAMOND
FVS-611

Four mixte vapeur/convection électrique - programmable -6 x GN 1/1 - modèle FVS-611 - DIAMOND

4 234,68 €
3 557,13 € Sauvegarder 16%
-16%
Quantité

Ce four mixte combinant vapeur et convection est un matériel professionnel idéal pour les restaurateurs, les boulangers.

Pratique, performant et peu encombrant il trouvera aisément sa place dans votre établissement.

Son atout incontestable est la programmation de 3 modes de cuisson pour varier les préparations de vos plats.

  • Livraison rapide
  • Paiement sécurisé
  • Garantie prix le plus bas

Liste des paiements

Les fours de la ligne CombiSmart sont très compacts. Ils allient technologie, performance et faible encombrement.

Ce four professionnel combinant chaleur tournante et vapeur  offre plusieurs atouts qui raviront les professionnels de la restauration.

Doté de 3 systèmes de cuisson différents  à savoir convection de 30°C à 280°c, vapeur seule de 30°C à 110°C ou convection et vapeur combinées de 30°C à 280°C) vous pourrez concevoir différents modes de cuisson comme cuire, braiser, rôtir, griller, régénérer, maintenir au chaud...

La vapeur permet une cuisson homogène qui respecte la saveur des aliments. Les couleurs, les nutriments et les vitamines sont préservés. Elle est idéale pour régénérer un plat ou le maintenir au chaud, sans dessèchement ni sur-cuisson.

Le bandeau de commande électronique, à touches sensitives et affichage digital, vous permet de régler et contrôler facilement et précisément toutes les fonctions du four. 

Le four est livré de série avec 99 programmes que vous pouvez reprogrammer à souhait, chaque programme pouvant combiner 3 phases de cuisson au choix.

Le dispositif de nettoyage intégré "auto-cleaning" facilite l'entretien de votre four. N'oubliez pas d'achetez le nettoyant proposé en accessoire. Spécifiquement conçu pour l'entretien des fours inox, il vous permet, en usage régulier, de converser un appareil propre et parfaitement fonctionnel.

Caractéristiques :

  • Système de lavage intégré AUTO-CLEANING
  • Livré de série avec une grille
  • Turbine(s) "autorevers" pour un brassage d'air optimum
  • Double vitesse
  • Chauffage par résistance blindée en inox placée derrière le déflecteur
  • Vapeur directe par "nébulisation"
  • Chargement en profondeur des bacs gastro GN 1/3 - GN 1/2 - GN 2/3 - GN 1/1
  • Structure support des plats Gastronorme amovible, espacement 60 mm (30 + 30 mm)
  • SAV aisé, accès en façade
  • Moufle en acier inox AISI 304, angles arrondis pour un entretien aisé, fond embouti avec décharge
  • Cuvette de récupération d'eau en façade, sous la porte
  • Eclairage halogène
  • Porte avec double vitrage thermique
  • Porte avec charnières à gauche en option (nous consulter)
  • Vitre intérieure sur charnières pour un nettoyage facile
  • fermeture porte automatique, poignée athermique, joint d'étanchéité amovible dans la contre-porte
  • Micro-interrupteur entrainant l'arrêt du ventilateur lors de l'ouverture de porte
  • Thermostat de sécurité
  • "Oura" pour l'évacuation des vapeurs/fumées, réglable au niveau du panneau de commande
  • Réalisation en acier inox AISI 430, sur pieds réglables
  • Possibilité de brancher une sonde à coeur  avec DELTA-T (accessoire)
  • Dispositif d'auto-diagnostic
  • Préchauffage automatique du four
  • Fonction refroidissement rapide
FVS-611

Fiche technique

Poids (kg)
58
Référence produit
FVS-611
Largeur en mm
517
Profondeur en mm
860
Hauteur en mm
770
Energie
Electrique Triphasé (400 V)
Capacité en L
6 x GN 1/1
Norme
Européenne
Puissance en W
7.9 kW
Dimensions des grilles (en mm)
GN 1/1

Références spécifiques

Nouveau produit