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Préparation de la PâteIl y a 279 produits.

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  • Batteurs Mélangeurs

    Dans cette rubrique consacrée aux batteurs mélangeurs, vous trouverez toute une déclinaison de modèles de batteurs qui varieront en fonction de la capacité, de la vitesse du mélangeur, de la qualité et de l'usage à haute intensité ou pas de l'appareil.

    Les batteurs mélangeurs professionnels ont été conçus pour la préparation des gâteaux , pâtisseries ou autres douceurs. Dotés d'accessoires diverses, ils vous permettront de varier les préparations.

    Les cuves des appareils sont extractibles et donc plus faciles d’utilisation que les cuves fixes. Les variateurs de vitesse permettent d’obtenir différents niveaux de mélanges.

    CHR MASTER vous accompagne et vous conseille dans le choix de votre matériel professionnel de restauration.

     

  • Diviseuses Bouleuses

    Les bouleuses-diviseuses vous faciliteront la vie dans vos laboratoires de préparation et dans vos cuisines, ce sont des outils indispensables pour les pizzerias car elles servent à portionner et arrondir les pâtes à pizzas.. En boulangerie, les diviseuses s'utilisent pour couper volumétrique et enrouler les pâtes de boulangerie et de pâtisserie . 

    Fini le travail manuel, ces équipements professionnels feront le travail pour vous grace à leur système mécanique, leur fonctionnement à la fois simple et précis vous donnera entière satisfaction.

    Les bouleuses vous donneront des portions de pâtes au poids demandé et réaliseront des pâtons ronds et homogènes.

    CHR MASTER vous accompagne et vous conseille sur le choix de matériel professionnel de restauration.

  • Façonneuses - Laminoirs

    Dans notre rubrique consacrée aux matériels professionnels dédiées aux boulangeries et aux pizzérias, vous trouverez des formeuses, laminoirs et façonneuses à pizza avec des modèles à commande mécanique ou électronique qui permettent de régler l’épaisseur et le diamètre de la pâte. Ces machines spéciales boulangeries-pizzerias garantissent gain de temps considérable pour la confection de la pâte à pizza .

    La formeuse est une presse à chaud, elle est conçue par les fabricants pour étaler uniformément et rapidement la pâte à pizza. En alliant chaleur et puissance, la pâte à pizza peut être étendue jusqu’à son diamètre maximum et grâce au processus de chaleur elle en sort précuite. La manipulation dure à peine quelques secondes pour un résultat incroyable,tout devient alors plus simple puisque tout est fait mécaniquement, plus besoin d'étaler la pâte à la main ce qui permet un gain de temps non négligeable.

    Les formeuses à pizza se déclinent en plusieurs modèles: il y a ceux qui ont un plateau supérieur évasé vers l’extérieur formant un bord élevé lors de l'étalement, et il y a les modèles avec un plateau supérieur lisse, qui permettent d’obtenir un disque à pizza totalement plat.

    La façonneuse et le laminoir à pizza sont des machines professionnelles indispensables aux pizzaïolos pour la préparation de leur pâte, elles permettent d'étaler la pâte sans la chauffer.

    CHR MASTER vous accompagne et vous conseille dans le choix de votre matériel professionnel de restauration.

  • Machines à Pâtes Fraîche

    Dans notre rubrique dédiée aux machines à pâtes, vous trouverez toute une déclinaison de modèles de machines professionnelles  qui vous permettront de réaliser des pâtes fraîches. Ces appareils souvent utilisés par les professionnels de la restauration servent à pétrir et extruder la pâte aux œufs. Ils sont idéals pour les pasta bar, les pizzerias, les brasseries et les autres restaurants.

    Disponibles en machines à pâtes électriques ou manuelles mais aussi assorties de plusieurs accessoires spécialisés dans la réalisation de formes qui font la spécialité des C italiennes. : lasagnettes, spaghettis, capellini etc.. En optant pour une machine à pâtes fraîches vous devez au préalable avoir évalué le futur rendement de votre activité, en effet certaines machines peuvent produire de 3 kg de pâtes fraîches à plus de 20 kg par heure.

    CHR MASTER vous accompagne et vous conseille dans le choix de votre matériel professionnel des restauration.

  • Pétrins

    Nos pétrins à spirale professionnels sont parfaits pour confectionner vos pâtes à pizzas ou à pains. Ces pétrins existent avec une tête fixe ou relevable, ainsi qu’une cuve fixe ou démontable. Ils conviendront parfaitement pour les pizzerias, les brasseries, les restaurants, les boulangeries, etc. Les pétrins à spirale permettent de moins élever la température de la pâte lors du pétrissage. En effet, une seule partie de la pâte travail, ce qui la rend, en définitive, plus homogène. Les pétrins, même s’ils n’ont pas d’accessoires interchangeables, permettent de créer nombre de pâtisseries : des croissants, des pâtes à gâteaux, des biscuits, etc.

     CHR MASTER est à écoute pour vous conseiller et vous accompagner dans le choix de votre matériel professionnel afin qu'il s'adapte au mieux à votre établissement.

  • Reposes Pâtons /...

    Parmi les éléments incontournables des professionnels de la boulangerie vous trouverez le repose-pâtons. Ce matériel professionnel est destiné au repos des pâtons avant le façonnage. Le plan de boulage idéalement situé à hauteur d’homme permet, d’un seul geste, un dépôt rapide des pâtons dans les balancelles. D’un faible encombrement et monté sur 4 roulettes, le repose-pâtons se déplace aisément, garantissant ainsi une optimisation maximale de la place dans un fournil. 

    La balancelle aussi appelée « chambre de repos », est destinée au pointage des pâtons. Après la division, les pâtons sont installés dans les alvéoles ou gouttières de la balancelle.

    Celles-ci effectuent un lent déplacement laissant ainsi le temps de détente voulue à la pâte. Une fois la balancelle remplie, les pâtons tombent les uns après les autres dans la façonneuse.

    CHR MASTER vous conseille et vous accompagne dans le choix de votre matériel de boulangerie professionnel.

  • Formeuse

    Dans notre rubrique consacrée aux matériels professionnels dédiées aux boulangeries et aux pizzérias, vous trouverez des formeuses, laminoirs et façonneuses à pizza avec des modèles à commande mécanique ou électronique qui permettent de régler l’épaisseur et le diamètre de la pâte. Ces machines spéciales boulangeries-pizzerias garantissent gain de temps considérable pour la confection de la pâte à pizza .

    La formeuse est une presse à chaud, elle est conçue par les fabricants pour étaler uniformément et rapidement la pâte à pizza. En alliant chaleur et puissance, la pâte à pizza peut être étendue jusqu’à son diamètre maximum et grâce au processus de chaleur elle en sort précuite. La manipulation dure à peine quelques secondes pour un résultat incroyable,tout devient alors plus simple puisque tout est fait mécaniquement, plus besoin d'étaler la pâte à la main ce qui permet un gain de temps non négligeable.

    Les formeuses à pizza se déclinent en plusieurs modèles: il y a ceux qui ont un plateau supérieur évasé vers l’extérieur formant un bord élevé lors de l'étalement, et il y a les modèles avec un plateau supérieur lisse, qui permettent d’obtenir un disque à pizza totalement plat.

    La façonneuse et le laminoir à pizza sont des machines professionnelles indispensables aux pizzaïolos pour la préparation de leur pâte, elles permettent d'étaler la pâte sans la chauffer.

    CHR MASTER vous accompagne et vous conseille dans le choix de votre matériel professionnel de restauration.

  • Accessoires
  • Machine à gnocchis
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