Les gaufriers professionnels font partis des appareils vedettes des restaurants et brasseries. Qui n'a jamais commandé une bonne gaufre agrémentée de chantilly, de nutella ou de coulis de chocolat?

Les gaufriers professionnels permettent la réalisation de gaufres de Bruxelles, liégeoises ou churros: répartition homogène de la chauffe, puissance de cuisson, fiabilité et robustesse des appareils, les gaufriers bénéficient de toutes les qualités techniques pour satisfaire tous les professionnels de la restauration.

Produit indispensable en matière d'équipements de restauration.

Les gaufriers se déclinent en plusieurs modèles selon le type d'usage dans votre activité, ainsi vous retrouverez les gaufriers professionnels, présents dans vos restaurants mais aussi les gaufriers pour forains,utilisés sur les foires et parcs d'attraction.

Le choix de votre gaufrier se déterminera d’après les critères suivants :

Vérifier que l’appareil est compatible avec les normes électriques et les prises de votre domicile.

  • Normes : Vérifier quelles sont les normes applicables dans votre pays et le type d’énergie disponible et autorisé. (vous avez le choix entre normes CE et UL).
  • Choix du système d’ouverture :
    • Ouverture 90° : peuvent servir à la cuisson de pâte mais sont surtout conseillés pour le réchauffage de gaufres.
    • Ouverture 180° : sont utilisés principalement pour la fabrication des gaufres. Le basculement des fers permet une parfaite répartition de la pâte liquide sur les deux faces et un nettoyage aisé.
    • Tournants : mêmes avantages que les gaufriers ouverture 180°. Sont conseillés pour une fabrication intensive : le retournement des fers plus aisé apporte un confort d’utilisation.
  • Choix de l’empreinte :
    Certaines empreintes sont plus utilisées dans certains pays. En France, on utilise principalement l’empreinte 4×6 Bruxelles pour fabriquer la gaufre rectangulaire de Bruxelles à partir d’une pâte liquide et l’empreinte 4×7 L pour fabriquer la gaufre ovale de Liège à partir d’un pâton.
    Vous trouverez toutes les empreintes disponibles sur notre catalogue.
  • Utilisation des appareils : Chaque gaufrier est livré avec une notice qui comporte des conseils d’utilisation, d’entretien et des recettes.

CHR MASTER vous accompagne et vous conseille sur le choix de votre matériel professionnel  afin qu'il s'adapte au mieux à votre activité.

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