Pétrin à spirale 2 vitesses et cuve fixe pour pâte à pain 188 litres - GALASSIA PANE

Un pétrin professionnel haute performance pour les boulangeries et les métiers de la panification

La gamme GALASSIA PANE de ZANOLLI a été spécialement développée pour répondre aux exigences des artisans boulangers et des professionnels de la panification recherchant un pétrissage performant, homogène et respectueux de la structure de la pâte.

Robustes, fiables et conçus pour une utilisation professionnelle intensive, ces pétrins à spirale professionnels permettent d'obtenir des pâtes souples, légères et veloutées, parfaitement adaptées à la fabrication de pains artisanaux et de spécialités boulangères.

Grâce au rapport optimisé entre la vitesse de rotation de la spirale et celle de la cuve, les pétrins GALASSIA PANE assurent une excellente oxygénation de la pâte, favorisant son développement et contribuant à obtenir des produits de boulangerie de grande qualité.

Les avantages du pétrin à spirale ZANOLLI GALASSIA PANE

Un pétrissage homogène et une excellente oxygénation

Le parfait équilibre entre les mouvements de la spirale et la rotation de la cuve garantit un travail régulier de la pâte. Cette technologie favorise une incorporation homogène des ingrédients et une oxygénation optimale, essentielles pour obtenir une pâte bien structurée et prête à développer tout son potentiel lors de la cuisson.

Des pâtes légères, souples et veloutées

Le système de pétrissage a été étudié pour préserver les qualités de la pâte tout en assurant une excellente homogénéité. Il contribue à obtenir une texture souple et veloutée, particulièrement recherchée dans la fabrication de pains artisanaux de qualité.

Deux vitesses pour une parfaite maîtrise du pétrissage

Les pétrins GALASSIA PANE sont équipés de moteurs à deux vitesses permettant d'adapter le fonctionnement de la machine aux différentes étapes de préparation et aux caractéristiques des pâtes travaillées.

Cette polyvalence offre aux professionnels une meilleure maîtrise du processus de pétrissage.

Une mécanique simple, robuste et fiable

La conception mécanique des pétrins ZANOLLI GALASSIA PANE privilégie la robustesse et la fiabilité. Leur structure est pensée pour répondre aux contraintes d'utilisation des fournils professionnels et assurer une excellente longévité.

Un fonctionnement silencieux pour davantage de confort

La gamme a été conçue pour limiter les nuisances sonores pendant le fonctionnement, contribuant ainsi à améliorer le confort de travail des opérateurs dans les ateliers de boulangerie.

Un entretien simple et pratique

La simplicité de la conception mécanique facilite les opérations d'entretien et contribue à maintenir durablement les performances de l'équipement.

Une gamme adaptée aux différentes productions

Disponibles dans des capacités allant de 40 à 120 kg de pâte, les pétrins à spirale GALASSIA PANE répondent aux besoins des boulangeries artisanales, ateliers de production et établissements de panification nécessitant un équipement performant.

Ils conviennent notamment à la préparation de pâtes à pain traditionnel, pains spéciaux, pains artisanaux et autres préparations boulangères nécessitant un pétrissage homogène.

Caractéristiques techniques

Les dimensions, la puissance, l'alimentation électrique et la capacité précise sont à compléter en fonction de la référence sélectionnée.

Les 5 points forts de la gamme GALASSIA PANE

1. Pâtes légères et veloutées

Un pétrissage régulier pour une texture souple et homogène.

2. Polyvalence d'utilisation

Deux vitesses de pétrissage pour s'adapter aux besoins des boulangers.

3. Mécanique robuste

Une conception fiable adaptée aux contraintes professionnelles.

4. Fonctionnement silencieux

Un niveau sonore maîtrisé pour un meilleur confort de travail.

5. Facilité d'entretien

Une mécanique simple facilitant les interventions de maintenance.