Capacité de cuisson 15 à 20 kg, broche 400 mm.
Réalisation : entièrement en acier inoxydable. -
Flexibilité : zones de chauffe réglables individuellement pour adapter la cuisson à la hauteur.
Zone de chauffe coulissante sur 4 roulements à bille pour s adapter au diamètre de la carotte . -
Utilisation : mise en place aisée de la broche grâce à un dispositif mécanique simple. -
Fiabilité : le support de broche est complètement hermétique, le moteur est ainsi protégé de toute infiltration de graisse ou jus de viande.
Monté sur roulement à billes, il ne supporte ni le poids de la viande ni les à-coups de l utilisateur et donc protégé de toutes torsions. -
Entretien facile : ramasse-jus embouti, muni d une grille perforée et tiroir de récupération amovible. -
Chauffage par résistances blindées en acier inox traitées incoloy , avec pierre réfractaire permettant d accumuler la chaleur. Régulation par commutateurs. -
Livré avec : 1 broche complète (disque et goupille). -
En option : bavette inox (BV-K). +