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XEMA-01NS-MCDN

Fours professionnels à convection à cuisson accélérée SPEED.Compact™ ECO

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Four électrique à double fonction BakerluxSpeed Pro: convection (coloration externe) + cuisson accélérée micro ondes (cuisson interne).

Capacité: 1 niveau 300 x 300 mm.

Utilisation: point chaud, boulangerie, viennoiserie, sandwichs…

Commandes électroniques programmables : 30° à 280° C 

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Description
Le SPEED.Compact™ ECO est un four à cuisson accélérée de 60 cm de profondeur avec une chambre de cuisson de 30x30 cm et une ouverture de porte de 17 cm.
Conçu pour assurer vitesse et répétabilité, il utilise les micro-ondes et les flux d'air chaud pour réchauffer rapidement les produits de boulangerie, de snacking et des produits prépoussés.
Son interface intuitive assure une configuration et une utilisation sans effort, rationalisant les flux de travail dès le premier jour.
La procédure de nettoyage guidée étape par étape depuis le panneau de contrôle peut être encore améliorée grâce à la douchette manuelle QUICK.Rinse (en option). Pas besoin de tuyaux d'évacuation, de hottes ou de manuels d'installation complexes, le four est prêt à l'emploi dès son arrivée.
L'un des modèles les plus silencieux et sans odeurs jamais vu, il s'intègre parfaitement dans n'importe quel espace de travail, même côte à côte, optimisant ainsi l'encombrement du comptoir.
Doté d'une isolation minérale avancée et d'une technologie intelligente, le four garantit une efficacité énergétique et une durabilité exceptionnelles
Fonctions de cuisson standard
Modes de cuisson manuels
• Température : 30 °C – 280 °C
• Jusqu'à 9 étapes de cuisson Programmes
• 384 programmes Speed
• 10 programmes préférés
• SPEEDUNOX: choisissez ce qu’il faut cuisiner dans la bibliothèque et le four règlera automatiquement tous les paramètres
Fonction programmation cuissons avancées et automatiques
Unox Intelligent Performance
• ADAPTIVE.Cooking™: règle automatiquement les paramètres de cuisson pour garantir des résultats reproductibles
• SMART.Preheating: règle automatiquement la température et la durée du préchauffage
• SMART.Energy: fonction automatique d'économie d'énergie qui reconnaît l'absence de nourriture dans la chambre de cuisson et active le mode veille, réduisant ainsi la température et la consommation. Unox Intensive Cooking
• SPEED.Plus: Génère des micro-ondes et les distribue uniformément dans la chambre de cuisson. 
Fonctions techniques
• Chambre de cuisson en acier inox AISI 304 à haute résistance
• Chambre de cuisson avec support des plaques intégré
• Catalyseurs de chambre et de cheminée pour minimiser les émissions de gaz, de bruit et d'odeurs.
• L'isolation minérale en laine de roche assure une efficacité énergétique maximale.
• Système de collecte de miettes intégré dans le filtre sous la porte
• Interrupteur de proximité pour porte
• Installation PLUG&PLAY : pas besoin de tuyaux d'évacuation, de hottes ou de manuels d'installation complexes, le four est prêt à l'emploi dès son arrivée.
• Panneau de contrôle intuitif et facile à utiliser.
• CLICK&COOK : fonction qui permet de lancer vos programmes de cuisson préférés directement depuis l'écran principal en un simple clic.
• Procédure de nettoyage guidée étape par étape depuis le panneau de contrôle.
• Connexion internet Wi-Fi intégrée
• Données Wi-Fi / USB : téléchargement des données HACCP et programmes 

XEMA-01NS-MCDN

Fiche technique

Poids (kg)
50
Référence produit
XESR-03HS-MDDN
Largeur en mm
424
Profondeur en mm
719
Hauteur en mm
616
Energie
Electrique Monophasé (230V)
Norme
Européenne
Puissance en W
3.6 kW
Températures
T° max : 280 °C
Dimensions chambre (en mm)
300 x 300 x 170 mm

Références spécifiques

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