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Ce four combi à vapeur et écran tactile dispose d'une capacité de 7 x GN 1/1
- Lavage automatique de série
- Sonde Delta à cœur
- 2 vitesses de ventilation
- 150 programmes stockés avec possibilité d'en ajouter 150 autres
- Alimentation électrique
- Existe aussi en 20 niveaux GN1/1 ou GN2/1 avec chariot
CDT107E
Four électrique XT COMPACT - Mixte à injection directe - Commandes programmables à écran tactile - 7 x GN 1/1 - 8,3 kW
5 789,60 €
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Ce four combi à vapeur et écran tactile dispose d'une capacité de 7 x GN 1/1
- Lavage automatique de série
- Sonde Delta à cœur
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Descriptif :
- Lavage automatique de série
- Sonde Delta à cœur
- 2 vitesses de ventilation
- 150 programmes stockés avec possibilité d'en ajouter 150 autres
- Alimentation électrique
- Existe aussi en 20 niveaux GN1/1 ou GN2/1 avec chariot
Caractéristiques techniques
Description du four électrique XT COMPACT - Mixte à injection directe - Commandes programmables à écran tactile - 8,3 kW - CDT107E - Inoxtrend
-
• Construction extérieure Inox AISI 430
-
• Chambre de cuisson Inox AISI 304
-
• Ventilateur de la chambre de cuisson Inox AISI 316
-
• Pieds réglables en hauteur
-
• Chambre de cuisson à angles internes arrondis et fond de cuve embouti pour un nettoyage facile
-
• Glissières Inox AISI 304
-
• Porte équipée de 2 vitres trempées avec intérieur ouvrant pour un nettoyage facile
-
• Porte à fermeture automatique
-
• Goulotte de récupération des condensats sur la porte avec vidange automatique
-
• Éclairage intérieur
-
• Signal sonore de fin de cycle
-
• Espacement entre les niveaux 67 mm
Système breveté “XT BOXTOR®” : système de ventilation et de convoyage de l’air optimisé garantissant une température homogène
Système de lavage automatique : breveté “XT SIMCLEANER®” avec les pastilles de lavage DETABINOX® et pastilles de rinçage BRILLINOX®
Commandes programmables à écran tactile aux multiples fonctionnalités
De multiples fonctionnalités :
Préchauffage : 20°C - 270°C en mode convection 20°C - 100°C en mode vapeur 20°C - 270°C en mode mixte
Convection : 20°C - 270°C / 1 phase
Vapeur : 20°C - 100°C / 1 phase
Cuisson mixte : 20°C - 270°C + réglage jusqu’à 99% du taux d’humidité / 1 phase
Cuisson avec sonde à cœur Sonde à cœur et delta T : 20°C - 99 °C (sonde) - 20°C - 99 °C (sonde) et 30°C - 150°C (Δt)
Programmes de cuisson : Environ 150 programmes stockés (divisés en 6 groupes selon le type d’aliment) avec la possibilité pour l’opérateur d’ajouter 150 autres programmes
Cook & Hold : Phase de maintien à une température de sécurité pour limiter la prolifération bactérienne
Régénération des aliments précuits : 10 programmes gérés
Cuisson à ventilation réduite : Choix entre deux vitesses de ventilation
«Cool Down» : Refroidissement rapide de la chambre de cuisson
Lavage de la chambre de cuisson : Système automatique “XT SIMCLEANER®” avec pastille de lavage DETABINOX® et pastille de rinçage BRILLINOX®
DOTATION : 1 grille inox GN 1/1
CDT107E
Fiche technique
- Poids (kg)
- 110
- Référence produit
- CDT107E
- Largeur en mm
- 800
- Profondeur en mm
- 810
- Hauteur en mm
- 800
- Energie
- Electrique Triphasé (400 V)
- Norme
- Européenne
- Puissance en W
- 8.3 kW
- Nombre de niveaux
- 7 x GN 1/1
Références spécifiques
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