Four à pizza électrique Large -2 chambres avec porte vitrée- 2 x 9 pizzas ∅ 35 cm - PRISMAFOOD

Un four à pizza électrique professionnel de très grande capacité pour les pizzerias à forte activité

Le four à pizza électrique professionnel Prismafood BASIC XL à 2 chambres est un équipement de cuisson haute performance, spécialement conçu pour les pizzerias, restaurants, établissements de restauration rapide et professionnels recherchant une capacité de production élevée.

Grâce à ses 2 chambres de cuisson superposées, ce four permet de cuire simultanément 18 pizzas de 35 cm de diamètre, soit 9 pizzas par chambre, offrant une solution particulièrement adaptée aux établissements confrontés à des volumes importants de commandes.

Avec sa puissance électrique totale de 26,4 kW et sa température de fonctionnement réglable de 50 à 450 °C, le Prismafood BASIC XL associe puissance, précision et polyvalence pour répondre aux exigences de la cuisson professionnelle.

Doté de plans de cuisson en pierre réfractaire, de résistances électriques cuirassées et d'un réglage indépendant des températures de voûte et de sole, ce four garantit une répartition efficace de la chaleur et une excellente maîtrise des cuissons.

Sa fabrication italienne, sa construction robuste et ses commandes intuitives en font un équipement fiable, conçu pour accompagner durablement les professionnels de la pizza.

Deux chambres de cuisson pour préparer jusqu'à 18 pizzas simultanément

Le four électrique Prismafood BASIC XL dispose de deux chambres de cuisson de grande capacité, chacune pouvant accueillir jusqu'à 9 pizzas de 35 cm de diamètre.

Cette configuration permet d'organiser efficacement les cuissons et de répondre aux commandes importantes pendant les périodes de forte affluence.

Chaque chambre bénéficie d'une surface de cuisson de 1 080 x 1 080 mm, offrant un espace généreux pour disposer les pizzas et faciliter leur manipulation.

Les soles en pierre réfractaire contribuent à accumuler et à restituer progressivement la chaleur, favorisant une cuisson homogène de la pâte.

Cette conception permet d'obtenir une base croustillante tout en assurant une cuisson adaptée de la garniture.

La configuration double chambre offre également la possibilité de gérer différentes préparations simultanément, en fonction des besoins du service.

Une maîtrise précise des températures jusqu'à 450 °C

Le Prismafood BASIC XL est équipé d'un système de régulation permettant de régler séparément les températures de la voûte et de la sole.

Cette fonctionnalité permet d'ajuster la répartition de la chaleur selon l'épaisseur de la pâte, les ingrédients utilisés et le résultat de cuisson recherché.

Avec une température de fonctionnement comprise entre 50 et 450 °C, ce four professionnel s'adapte à différentes spécialités :

• Pizzas traditionnelles et artisanales.

• Pizzas à pâte fine ou épaisse.

• Pizzas généreusement garnies.

• Focaccias et spécialités italiennes.

• Préparations boulangères compatibles avec une cuisson sur pierre réfractaire.

Ses résistances électriques cuirassées assurent une diffusion efficace de la chaleur dans les chambres.

Grâce à sa puissance totale de 26 400 W, ce four dispose de la puissance nécessaire pour accompagner les exigences d'une activité de restauration soutenue.

Une conception robuste et une isolation thermique efficace

Le four à pizza Prismafood BASIC XL bénéficie d'une construction associant acier inoxydable et tôle prépeinte, assurant une excellente résistance aux contraintes d'utilisation professionnelle.

Son isolation thermique en laine de roche contribue à conserver la chaleur à l'intérieur des chambres de cuisson, tout en limitant les déperditions thermiques.

Les résistances électriques cuirassées sont conçues pour fonctionner à des températures élevées et offrir une bonne fiabilité dans le temps.

Chaque chambre dispose d'un éclairage intérieur permettant de contrôler visuellement la cuisson des pizzas sans ouvrir inutilement les portes.

Le panneau de commande intuitif facilite les réglages et permet aux utilisateurs de travailler efficacement, même lors des services les plus intensifs.

Un équipement professionnel puissant, fonctionnel et évolutif

Avec ses dimensions extérieures de 1 360 x 1 315 x 745 mm, le Prismafood BASIC XL offre une surface de cuisson particulièrement importante sur deux niveaux.

Sa conception permet d'optimiser la production au sein des cuisines professionnelles disposant d'un espace adapté.

Pour compléter l'installation, plusieurs équipements sont proposés en option :

• Support de four professionnel.

• Étuve de fermentation.

• Version avec commandes numériques.

• Transformateur 12 V et support de lampe sur demande.

• Configurations électriques spécifiques selon les possibilités du fabricant.

Le Prismafood BASIC XL 18 pizzas est une solution de cuisson professionnelle particulièrement adaptée aux pizzerias à haut rendement, associant grande capacité, précision thermique et qualité de fabrication italienne.

Les avantages du four Prismafood BASIC XL

• Très grande capacité : 18 pizzas Ø 35 cm, soit 9 pizzas par chambre.

• 2 chambres de cuisson superposées pour une production intensive.

• Température de fonctionnement réglable de 50 à 450 °C.

• Réglage indépendant des températures de voûte et de sole.

• Puissance électrique totale de 26,4 kW.

• Plans de cuisson en pierre réfractaire pour une excellente restitution de la chaleur.

• Grande surface intérieure de 1 080 x 1 080 mm par chambre.

• Résistances électriques cuirassées.

• Isolation thermique en laine de roche.

• Éclairage intérieur des chambres.

• Structure robuste en acier inoxydable et tôle prépeinte.

• Commandes intuitives et faciles à utiliser.

• Conception adaptée aux environnements professionnels exigeants.

• Version numérique disponible sur demande.

• Support et étuve de fermentation disponibles en option.

• Fabrication italienne – qualité Prismafood.

Caractéristiques techniques

L'alimentation triphasée 400 V + neutre est indiquée dans la documentation fournie pour la configuration standard. Les autres configurations électriques et les intensités doivent être confirmées auprès du fabricant.