Four à pizza électrique Large -2 chambres avec porte vitrée- 2 x 6 pizzas ∅ 35 cm - PRISMAFOOD

Un four à pizza électrique professionnel grande capacité pour une productivité maximale

Le four à pizza électrique professionnel Prismafood BASIC XL à 2 chambres est un équipement de cuisson haute capacité, spécialement conçu pour les pizzerias, restaurants, établissements de restauration rapide et professionnels de la pizza recherchant puissance, fiabilité et rendement.

Grâce à ses 2 chambres de cuisson superposées, ce four permet de cuire simultanément 12 pizzas de 35 cm de diamètre, soit 6 pizzas par chambre, offrant une capacité de production importante pour répondre aux exigences des services intensifs.

Avec sa puissance électrique de 18 kW et sa température de fonctionnement réglable de 50 à 450 °C, le Prismafood BASIC XL garantit des conditions de cuisson adaptées aux pizzas traditionnelles, artisanales et autres spécialités italiennes.

Équipé de soles en pierre réfractaire, de résistances électriques cuirassées et d'un système de réglage indépendant des températures de voûte et de sole, ce four associe performance, polyvalence et simplicité d'utilisation.

Fabriqué en Italie, il bénéficie du savoir-faire Prismafood et d'une construction robuste adaptée à une utilisation professionnelle quotidienne.

Deux chambres de cuisson pour préparer jusqu'à 12 pizzas simultanément

Le four Prismafood BASIC XL dispose de deux chambres de cuisson indépendantes, chacune pouvant accueillir jusqu'à 6 pizzas de 35 cm de diamètre.

Cette configuration permet de gérer simultanément plusieurs commandes et d'optimiser les temps de préparation, particulièrement pendant les périodes de forte affluence.

Chaque chambre possède un plan de cuisson en pierre réfractaire, permettant une bonne accumulation et une restitution progressive de la chaleur.

Cette conception favorise une cuisson homogène des pizzas et contribue à obtenir des pâtes croustillantes, tout en assurant une cuisson maîtrisée des garnitures.

La configuration double chambre permet également d'organiser la production selon les besoins du service et les différents types de préparations.

Une cuisson précise jusqu'à 450 °C grâce au réglage indépendant de la voûte et de la sole

Le Prismafood BASIC XL est équipé d'un système permettant de régler séparément les températures des résistances supérieures et inférieures.

Cette fonctionnalité offre une maîtrise de la répartition thermique et permet d'adapter la cuisson selon l'épaisseur de la pâte, la quantité de garniture ou le résultat recherché.

Avec sa plage de température comprise entre 50 et 450 °C, ce four convient notamment à la préparation de :

• Pizzas traditionnelles et artisanales.

• Pizzas à pâte fine ou épaisse.

• Pizzas généreusement garnies.

• Focaccias et spécialités italiennes.

• Préparations boulangères adaptées à une cuisson sur pierre réfractaire.

Les résistances électriques cuirassées assurent une diffusion efficace de la chaleur dans les chambres de cuisson.

Avec une puissance totale de 18 000 W, ce four est conçu pour accompagner les professionnels ayant des besoins de cuisson importants.

Une construction robuste et une isolation thermique performante

Le four électrique Prismafood BASIC XL bénéficie d'une structure associant acier inoxydable et tôle prépeinte, garantissant une bonne résistance aux contraintes d'utilisation des cuisines professionnelles.

Son isolation en laine de roche contribue à limiter les pertes thermiques et à maintenir des conditions de cuisson régulières.

Les résistances cuirassées offrent robustesse et fiabilité pour une utilisation à température élevée.

Chaque chambre dispose également d'un éclairage intérieur, facilitant le contrôle visuel des pizzas pendant leur cuisson et limitant les ouvertures inutiles des portes.

Le panneau de commande intuitif permet des réglages simples et rapides, pour une prise en main facile par les utilisateurs.

Un four professionnel fonctionnel et évolutif

Avec ses dimensions extérieures de 1 000 x 1 315 x 745 mm, le Prismafood BASIC XL offre une surface de cuisson généreuse répartie sur deux niveaux.

Sa conception permet d'intégrer une importante capacité de production dans un poste de cuisson professionnel.

Pour s'adapter aux différentes configurations de cuisine, ce four peut être complété par plusieurs équipements disponibles en option :

• Support de four professionnel.

• Étuve de fermentation.

• Version avec commandes numériques.

• Transformateur 12 V et support de lampe sur demande.

• Configurations électriques spécifiques selon disponibilité du fabricant.

Le Prismafood BASIC XL double chambre 12 pizzas est une solution idéale pour les professionnels recherchant un four à pizza électrique de grande capacité, performant et de fabrication italienne.

Les avantages du four Prismafood BASIC XL

• Capacité totale de 12 pizzas Ø 35 cm, soit 6 pizzas par chambre.

• 2 chambres de cuisson superposées pour augmenter la productivité.

• Température réglable de 50 à 450 °C.

• Réglage indépendant des températures de voûte et de sole.

• Puissance électrique totale de 18 kW.

• Plans de cuisson en pierre réfractaire.

• Résistances électriques cuirassées.

• Isolation thermique en laine de roche.

• Éclairage intérieur des chambres.

• Construction robuste en acier inoxydable et tôle prépeinte.

• Commandes intuitives et faciles à utiliser.

• Conception adaptée à une utilisation professionnelle régulière.

• Version numérique disponible sur demande.

• Support et étuve de fermentation disponibles en option.

• Fabrication italienne – qualité Prismafood.

Caractéristiques techniques

Les caractéristiques électriques doivent être confirmées en fonction de la configuration et de l'alimentation retenues. L'alimentation triphasée 400 V + neutre est indiquée par le fabricant pour la configuration standard.