Four à pizza électrique -2 chambres avec porte vitrée- 2 x 4 pizzas ∅ 35 cm - PRISMAFOOD

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Un four à pizza professionnel double chambre pour une cuisson performante et une productivité élevée

Le four à pizza électrique professionnel Prismafood BASIC XL à 2 chambres est un équipement de cuisson robuste et performant, spécialement conçu pour répondre aux besoins des pizzerias, restaurants, snacks et établissements de restauration professionnelle.

Grâce à ses 2 chambres de cuisson superposées, ce four permet de cuire simultanément 8 pizzas de 35 cm de diamètre, soit 4 pizzas par chambre, offrant une capacité de production particulièrement adaptée aux établissements à forte activité.

Équipé de plans de cuisson en pierre réfractaire, de résistances électriques cuirassées et d'un système de réglage indépendant des températures de voûte et de sole, le Prismafood BASIC XL garantit une cuisson précise et homogène.

Avec sa puissance totale de 12 kW et sa température réglable de 50 à 450 °C, ce four associe performance, polyvalence et simplicité d'utilisation.

Fabriqué en Italie, il bénéficie du savoir-faire Prismafood et d'une conception adaptée aux exigences des cuisines professionnelles.

Deux chambres de cuisson pour préparer jusqu'à 8 pizzas simultanément

Le four électrique Prismafood BASIC XL dispose de deux chambres de cuisson indépendantes, chacune pouvant accueillir jusqu'à 4 pizzas de 35 cm de diamètre.

Cette configuration permet de gérer simultanément plusieurs préparations et d'optimiser l'organisation du travail pendant les périodes de forte affluence.

Chaque chambre possède une sole en pierre réfractaire, permettant une bonne accumulation et une restitution régulière de la chaleur.

Cette surface de cuisson favorise une cuisson homogène de la pâte et contribue à obtenir des pizzas croustillantes à l'extérieur tout en préservant le moelleux de leur garniture.

La conception double chambre permet également d'adapter l'utilisation du four aux volumes de commandes et aux différents types de pizzas proposés.

Une maîtrise parfaite de la cuisson jusqu'à 450 °C

Le Prismafood BASIC XL est doté d'un système de régulation permettant de régler séparément la température de la voûte et celle de la sole.

Cette fonctionnalité offre une grande précision de cuisson et permet d'adapter la répartition de la chaleur selon l'épaisseur de la pâte, la quantité de garniture ou le résultat recherché.

Sa plage de température de 50 à 450 °C convient à la préparation de nombreuses spécialités :

• Pizzas traditionnelles et artisanales.

• Pizzas à pâte fine ou épaisse.

• Pizzas garnies nécessitant une cuisson adaptée.

• Focaccias et spécialités italiennes.

• Préparations boulangères compatibles avec une cuisson sur pierre réfractaire.

Les résistances électriques cuirassées assurent une diffusion efficace de la chaleur dans les chambres.

Avec une puissance totale de 12 000 W, ce four répond aux exigences d'une activité professionnelle régulière.

Une construction robuste et une excellente isolation thermique

Le four à pizza Prismafood BASIC XL bénéficie d'une fabrication associant acier inoxydable et tôle prépeinte, offrant une structure résistante et durable.

Son isolation thermique en laine de roche contribue à conserver la chaleur dans les chambres de cuisson et à limiter les déperditions énergétiques.

Les résistances cuirassées sont conçues pour supporter les contraintes des températures élevées et garantir une bonne fiabilité de fonctionnement.

Chaque chambre est également équipée d'un éclairage intérieur facilitant la surveillance des pizzas pendant la cuisson.

Le panneau de commande intuitif permet d'effectuer les réglages simplement et de travailler efficacement, même pendant les services les plus soutenus.

Un équipement professionnel fonctionnel et évolutif

Avec ses dimensions extérieures de 1 000 x 955 x 745 mm, le Prismafood BASIC XL offre une capacité de cuisson importante dans un format adapté aux cuisines professionnelles.

Son installation peut être complétée par un support spécifique ou par une étuve de fermentation, permettant d'aménager un poste de préparation et de cuisson fonctionnel.

Une version à commandes numériques est également disponible sur demande pour les professionnels souhaitant un contrôle électronique des paramètres de cuisson.

Le transformateur 12 V et le support de lampe peuvent également être proposés en option.

Le Prismafood BASIC XL double chambre constitue une solution particulièrement intéressante pour les professionnels recherchant un four à pizza électrique de grande capacité, fiable et fabriqué en Italie.

Les avantages du four Prismafood BASIC XL

• Grande capacité : 8 pizzas Ø 35 cm, soit 4 pizzas par chambre.

• 2 chambres de cuisson superposées pour optimiser la productivité.

• Température réglable de 50 à 450 °C.

• Réglage indépendant des températures de voûte et de sole.

• Puissance électrique totale de 12 kW.

• Plans de cuisson en pierre réfractaire pour une diffusion régulière de la chaleur.

• Résistances électriques cuirassées.

• Isolation thermique en laine de roche.

• Éclairage intérieur dans les chambres.

• Structure solide en acier inoxydable et tôle prépeinte.

• Panneau de commande intuitif et facile à utiliser.

• Entretien simplifié et conception durable.

• Version numérique disponible sur demande.

• Support de four et étuve de fermentation en option.

• Fabrication italienne – qualité Prismafood.

Caractéristiques techniques

L'alimentation électrique et les intensités indiquées sont à vérifier en fonction de la version commandée et de l'installation disponible.