Four à pizzas à coupole réfractaire électrique TOUCH - 4 pizzas diamètre 33 cm

Découvrez le parfait équilibre entre tradition et innovation avec notre four à pizzas électrique à coupole. Conçu pour recréer la cuisson authentique d’un four à bois tout en offrant la facilité d’utilisation et la précision de l’électricité, il est l’allié idéal des professionnels et des passionnés exigeants.

Coloris standards du dôme

Le four est disponible en 4 coloris standards, permettant de s'intégrer harmonieusement dans votre établissement :

• Rouge

• Or

• Bronze

• Bleu

Équipements inclus dans le prix

Le prix comprend les éléments suivants, dont le choix doit être précisé lors de la commande.

1. Sole en céramique réfractaire – Cordiérite

Spécialement conçue pour les cuissons à des températures inférieures à 400 °C.

Cette sole en céramique réfractaire de type cordiérite assure une accumulation et une diffusion maîtrisées de la chaleur, favorisant une température homogène sur toute la surface de cuisson.

Idéale pour : les pizzas traditionnelles et les préparations nécessitant une cuisson régulière à température modérée.

2. Sole en terre cuite réfractaire

Particulièrement adaptée aux cuissons à des températures supérieures à 400 °C, notamment pour la réalisation de pizzas napolitaines et les cuissons traditionnelles à haute température.

Grâce à ses propriétés thermiques, la sole en terre cuite permet une accumulation et une restitution adaptées de la chaleur, favorisant une cuisson efficace et maîtrisée.

Idéale pour : les pizzas napolitaines, les pizzas traditionnelles à haute température et les préparations nécessitant une chaleur intense.

Important – À préciser lors de la commande

Le client doit sélectionner :

• La couleur du dôme : rouge, or, bronze ou bleu.

• Le type de sole : céramique réfractaire en cordiérite (cuisson inférieure à 400 °C) ou terre cuite réfractaire (cuisson supérieure à 400 °C).

Ces options permettent de personnaliser le four en fonction du type de cuisson recherché et des exigences de production de chaque établissement.

Caractéristiques principales

• Design à coupole : Inspiré des fours traditionnels italiens, la forme en coupole assure une répartition homogène de la chaleur pour une cuisson parfaite.

• Chauffage électrique : Température précise et maîtrisée, sans émissions de fumée ni contraintes de stockage de bois.

• Montée rapide en température : Prêt à cuire en quelques minutes, atteignant jusqu'à 400 °C pour des pizzas saisies à la perfection.

• Plaque réfractaire : Base de cuisson en pierre pour obtenir une pâte croustillante et moelleuse à la fois.

• Contrôle digital (ou manuel selon modèle) : Réglage précis de la température pour la voûte et la sole.

• Isolation renforcée : Conserve la chaleur et réduit la consommation énergétique.

• Dimensions compactes : Convient aux cuisines professionnelles comme aux espaces réduits.

• Capacité : De 1 à 6 pizzas simultanées selon le modèle.

• Avantages

• Performance : Résultats comparables aux fours à bois, sans les contraintes d'entretien.

• Économie : Consommation énergétique optimisée.

• Facilité d'installation : Fonctionne sur une simple alimentation électrique adaptée (triphasé ou monophasé selon le modèle).

• Hygiène : Nettoyage rapide grâce aux matériaux lisses et résistants.

Utilisations idéales

• Pizzerias

• Restaurants traditionnels ou gastronomiques

• Food trucks

• Amateurs de pizza souhaitant un équipement professionnel à domicile

• Capacité de la chambre de cuisson: 4 pizzas Ø 33 cm

Taille de la chambre de cuisson: 70 x 70 x 12.5 centimètres

Dimensions hors tout (L xlx H): 143 x 165 x 206 centimètres

Puissance max: 9.8 kw

Absorption moyenne: 4.9 kw/h

Poids: 375 kilogrammes