Four à pizza 1 chambre large - 9 pizzas ∅ 35 cm - Série SUPERIOR XL - PRISMAFOOD

Un four à pizza électrique haute performance pour les professionnels

Le SUPERIOR XL GLASS 6 pizzas a été développé pour répondre aux exigences des professionnels de la restauration souhaitant associer productivité, qualité de cuisson et confort d'utilisation.

Grâce à sa chambre de cuisson généreuse de 1080 x 1080 mm, il permet de cuire simultanément jusqu'à 6 pizzas de 35 cm de diamètre.

Il constitue une solution particulièrement adaptée aux pizzerias, restaurants, brasseries et établissements proposant un service de pizzas régulier ou intensif.

Sa conception associant acier inoxydable et tôle prépeinte assure une structure robuste, adaptée aux contraintes quotidiennes des cuisines professionnelles.

Une cuisson homogène grâce à la pierre réfractaire

Le four SUPERIOR XL GLASS bénéficie d'un plan de cuisson en pierre réfractaire, spécialement adapté à la cuisson des pizzas directement sur sole.

Cette surface permet une accumulation et une diffusion régulière de la chaleur, favorisant une cuisson homogène de la pâte.

Les principaux avantages :

• Une cuisson uniforme sur toute la surface de la pizza.

• Une pâte croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur.

• Une excellente restitution de la chaleur.

• Une cuisson adaptée aux pizzas artisanales et traditionnelles.

• Une qualité constante, même lors des services soutenus.

Réglage indépendant de la voûte et de la sole jusqu'à 450 °C

Grâce à ses résistances électriques cuirassées d'une puissance totale de 13.2 kW, le SUPERIOR XL GLASS assure une montée en température efficace et une excellente maîtrise des conditions de cuisson.

La chaleur supérieure et inférieure peut être réglée séparément afin d'adapter la cuisson aux différentes recettes.

Cette fonctionnalité permet notamment de maîtriser la coloration de la garniture, d'ajuster la cuisson du dessous de la pâte et d'obtenir des résultats réguliers.

Avec sa plage de température comprise entre 50 °C et 450 °C, ce four offre une grande polyvalence pour les préparations nécessitant une cuisson à haute température.

Grande porte vitrée double vitrage : visibilité maximale

L'un des principaux atouts du SUPERIOR XL GLASS réside dans sa grande porte panoramique vitrée, offrant une visibilité optimale sur l'ensemble de la chambre de cuisson.

Associée à l'éclairage intérieur, elle permet de surveiller facilement la cuisson des pizzas sans ouvrir le four.

La porte possède une épaisseur de 40 mm et bénéficie d'un double vitrage ainsi que d'un joint d'étanchéité thermique spécifique.

Cette conception contribue à :

• Limiter les déperditions de chaleur.

• Maintenir une température de cuisson stable.

• Réduire les ouvertures inutiles de la porte.

• Améliorer le confort de travail du pizzaiolo.

• Faciliter la surveillance simultanée de plusieurs pizzas.

Isolation thermique renforcée et conception professionnelle

Le four à pizza SUPERIOR XL GLASS est doté d'une isolation thermique en laine de roche, destinée à conserver efficacement la chaleur à l'intérieur de la chambre.

Cette isolation, combinée au joint thermique de la porte, contribue à améliorer la stabilité de la température pendant les cycles de cuisson.

Sa construction en acier inoxydable et en tôle prépeinte garantit une bonne résistance aux contraintes d'utilisation professionnelle.

Il est également équipé d'une manette permettant de commander l'évacuation des fumées et des vapeurs de cuisson.

Sa poignée en acier inoxydable et sa conception soignée facilitent les manipulations quotidiennes.

Les points forts du SUPERIOR XL GLASS 9 pizzas

• Grande capacité : cuisson simultanée de 9 pizzas de 35 cm.

• Puissance de 9 kW : performances adaptées aux besoins des pizzerias professionnelles.

• Température jusqu'à 450 °C : maîtrise des cuissons à haute température.

• Sole en pierre réfractaire : diffusion homogène de la chaleur et cuisson régulière.

• Réglage indépendant voûte et sole : contrôle précis de la cuisson.

• Porte panoramique double vitrage : visibilité maximale sans ouverture.

• Isolation en laine de roche : excellente conservation de la chaleur.

• Éclairage intérieur : surveillance simplifiée des pizzas.

• Résistances cuirassées : conception robuste pour un usage professionnel.

• Évacuation des fumées réglable : manette de commande intégrée.

• Construction robuste : acier inoxydable et tôle prépeinte.

• Version numérique disponible sur demande : adaptation aux préférences d'utilisation.

Caractéristiques techniques

Options disponibles sur demande

• Version avec commandes numériques.

• Transformateur 12 V et support de lampe.

• Configurations électriques spécifiques selon disponibilité fabricant.

Applications professionnelles

Le SUPERIOR XL GLASS 6 pizzas convient particulièrement aux pizzerias artisanales, restaurants italiens, brasseries, snacks, établissements de restauration rapide et cuisines professionnelles recherchant un four électrique puissant et fiable.

Sa capacité de 6 pizzas, sa sole réfractaire et son réglage indépendant de la chaleur en font un équipement adapté aux établissements souhaitant maintenir une qualité de cuisson constante tout en optimisant leur productivité.