Un four à pizza professionnel conçu pour une cuisson parfaite
Le SUPERIOR XL GLASS associe robustesse, performances thermiques et simplicité d'utilisation pour répondre aux exigences des professionnels de la restauration.
Sa chambre de cuisson de 720 x 720 mm permet de cuire simultanément jusqu'à 4 pizzas de 35 cm de diamètre, offrant une capacité adaptée aux pizzerias, restaurants italiens, snacks et établissements de restauration traditionnelle.
Son plan de cuisson en pierre réfractaire favorise une diffusion homogène de la chaleur, permettant d'obtenir des pizzas à la pâte croustillante et à la garniture parfaitement cuite.
Réglage indépendant de la voûte et de la sole
Grâce à son système de chauffe performant, ce four électrique professionnel permet de régler séparément la chaleur supérieure et inférieure.
Cette fonctionnalité offre plusieurs avantages :
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Adaptation de la cuisson aux différentes épaisseurs de pâte.
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Maîtrise du croustillant et de la coloration.
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Répartition homogène de la chaleur dans la chambre.
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Réglage précis de la température entre 50 °C et 450 °C.
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Cuisson régulière et reproductible pendant les périodes de forte activité.
Ses résistances électriques cuirassées développent une puissance totale de 6 kW, répartie entre la voûte et la sole.
Grande porte vitrée pour une visibilité maximale
Le four SUPERIOR XL GLASS se distingue par sa grande porte vitrée à double vitrage, conçue pour offrir une excellente visibilité sur les pizzas pendant la cuisson.
Grâce à son éclairage intérieur intégré, l'utilisateur peut surveiller l'évolution de la cuisson sans ouvrir la porte.
La porte de 40 mm d'épaisseur, associée à un joint thermique spécial, contribue à limiter les déperditions de chaleur et à maintenir une température stable dans la chambre.
Cette conception améliore le confort d'utilisation et facilite le travail quotidien des pizzaiolos.
Isolation thermique renforcée et construction robuste
Conçu pour un usage professionnel régulier, le SUPERIOR XL GLASS bénéficie d'une fabrication associant acier inoxydable et tôle prépeinte.
Son isolation en laine de roche contribue à conserver efficacement la chaleur à l'intérieur de la chambre de cuisson.
Le four dispose également :
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D'une poignée robuste en acier inoxydable.
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D'un joint d'étanchéité thermique spécifique.
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De résistances cuirassées haute performance.
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D'une commande manuelle d'évacuation des fumées et vapeurs.
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D'un éclairage intérieur facilitant la surveillance de la cuisson.
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D'une hotte supérieure intégrée à son design.
L'ensemble garantit une utilisation pratique, une excellente résistance aux contraintes professionnelles et une maintenance simplifiée.
Les avantages du four SUPERIOR XL GLASS
Capacité de 4 pizzas Ø 35 cm
Chambre spacieuse adaptée aux besoins des professionnels.
Température jusqu'à 450 °C
Idéal pour une cuisson rapide avec une excellente maîtrise du résultat.
Sole en pierre réfractaire
Favorise une cuisson régulière et une pâte croustillante.
Réglages indépendants voûte et sole
Contrôle précis des températures selon les recettes.
Porte panoramique double vitrage
Surveillance optimale sans ouverture de la chambre.
Isolation thermique renforcée
Limite les pertes de chaleur et améliore la stabilité thermique.
Caractéristiques techniques
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Caractéristiques
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Données
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Modèle
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SUPERIOR XL GLASS
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Type
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Four à pizza électrique professionnel
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Nombre de chambres
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1
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Capacité
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4 pizzas Ø 35 cm
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Température de travail
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50 à 450 °C
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Puissance totale
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6 kW
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Alimentation
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230 / 400 V selon version
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Intensité monophasée
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26,1 A
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Intensité triphasée
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8,7 A par phase
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Résistances de voûte
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3 x 1 000 W
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Résistances de sole
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3 x 1 000 W
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Surface de cuisson
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Pierre réfractaire
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Isolation
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Laine de roche
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Porte
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Double vitrage, épaisseur 40 mm
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Éclairage intérieur
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Oui
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Dimensions extérieures (L x P x H)
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1 000 x 940 x 415 mm
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Dimensions intérieures (L x P x H)
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720 x 720 x 140 mm
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Dimensions emballage
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1 020 x 1 020 x 570 mm
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Poids net
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85,4 kg
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Poids brut
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98,5 kg
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Commande numérique
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Disponible sur demande
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À vérifier lors de la commande : la configuration électrique 230 V monophasé ou 400 V triphasé + neutre, selon la version disponible.
Domaines d'utilisation
Le four électrique SUPERIOR XL GLASS convient particulièrement aux pizzerias artisanales, restaurants italiens, brasseries, snacks, établissements de restauration rapide et cuisines professionnelles souhaitant proposer des pizzas de qualité avec une excellente régularité de cuisson.
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