Four à pizza électrique professionnel numérique Soft-Touch – 2 chambres – 12 pizzas Ø 35 cm – 19,8 kW - 990 x 1270 x 680 mm

Un four à pizza électrique professionnel grande capacité pour une production intensive

Le four à pizza électrique professionnel numérique Soft-Touch double chambre est un équipement de cuisson puissant et performant, spécialement conçu pour les pizzerias, restaurants, snacks et établissements de restauration recherchant une grande capacité de production et une maîtrise précise des cuissons.

Grâce à ses 2 chambres de cuisson superposées, ce four permet de cuire simultanément 12 pizzas de 35 cm de diamètre, soit 6 pizzas par chambre.

Cette configuration offre une productivité élevée et permet de répondre efficacement aux commandes importantes pendant les périodes de forte affluence.

Équipé d'une commande numérique Soft-Touch avec minuterie intégrée, il permet de régler facilement les paramètres de cuisson et de garantir une grande régularité dans les préparations.

Avec sa puissance totale de 14.6 kW et sa température maximale de 400 °C, ce four professionnel associe puissance, précision et facilité d'utilisation.

Sa fabrication italienne, sa construction robuste en acier inoxydable et son isolation thermique performante en font une solution de cuisson fiable, particulièrement adaptée aux professionnels exigeants.

Deux chambres de cuisson pour préparer jusqu'à 12 pizzas simultanément

Le four numérique Soft-Touch dispose de deux chambres de cuisson indépendantes, chacune permettant d'accueillir jusqu'à 6 pizzas de 35 cm de diamètre.

Avec des dimensions intérieures de 700 x 1050 x 150 mm par chambre, ce four offre une surface de cuisson généreuse pour organiser efficacement la production.

Les plans de cuisson en pierre réfractaire favorisent l'accumulation et la restitution régulière de la chaleur, contribuant à obtenir des pâtes croustillantes et une cuisson homogène.

Cette configuration double chambre permet également de gérer plusieurs préparations simultanément et d'adapter l'organisation du travail aux besoins du service.

La capacité de 12 pizzas constitue un atout majeur pour les établissements souhaitant augmenter leur productivité tout en conservant un contrôle précis des conditions de cuisson.

Une commande numérique Soft-Touch pour une cuisson parfaitement maîtrisée

Le four à pizza professionnel est équipé d'un panneau de commande numérique tactile Soft-Touch, conçu pour simplifier les réglages et améliorer la précision des cuissons.

La minuterie intégrée permet de programmer les durées de cuisson et de faciliter la gestion des différentes préparations.

Le système de chauffage dispose d'un réglage indépendant des températures de voûte et de sole, permettant d'ajuster la répartition de la chaleur selon les recettes.

Cette fonctionnalité est particulièrement utile pour adapter la cuisson aux pizzas à pâte fine, aux pâtes épaisses ou aux préparations nécessitant une chaleur plus importante sur la sole ou sur la partie supérieure.

Avec une température maximale de 400 °C, ce four convient notamment à la cuisson de pizzas traditionnelles, pizzas artisanales, focaccias et autres préparations compatibles avec la cuisson sur pierre réfractaire.

Une isolation thermique performante pour réduire les coûts d'exploitation

Le four électrique Soft-Touch bénéficie d'une isolation thermique renforcée, conçue pour limiter les déperditions de chaleur et améliorer l'efficacité énergétique.

Selon les informations communiquées par le fabricant, cette conception permet de réaliser jusqu'à 20 % d'économies d'énergie par rapport à certains fours traditionnels, selon les conditions d'utilisation.

Cette isolation contribue à maintenir des températures régulières dans les chambres tout en limitant les besoins de compensation thermique.

Associée à la précision de la commande numérique, elle permet aux professionnels de mieux maîtriser leur consommation énergétique et leurs coûts d'exploitation.

Un contrôle visuel optimal et une sécurité renforcée

Chaque chambre dispose d'une large fenêtre de visualisation et d'un éclairage intérieur intégré, permettant de surveiller facilement les pizzas pendant leur cuisson.

Cette conception limite les ouvertures inutiles des portes et contribue à conserver une température plus stable dans les chambres.

Le four est également équipé d'un interrupteur d'arrêt d'urgence, permettant une intervention rapide en cas de nécessité.

Un système d'ouverture de cheminée intégré facilite la gestion de l'évacuation des vapeurs de cuisson et contribue à améliorer les conditions de fonctionnement de l'appareil.

L'ensemble de ces équipements offre une utilisation pratique et sécurisée, adaptée aux exigences des cuisines professionnelles.

Une fabrication italienne robuste pour les professionnels de la pizza

Fabriqué en Italie, ce four à pizza électrique bénéficie d'une construction robuste en acier inoxydable, conçue pour répondre aux contraintes d'une utilisation professionnelle régulière.

Avec ses dimensions extérieures de 990 x 1340 x 680 mm, il offre une importante capacité de cuisson répartie sur deux niveaux.

Livré entièrement monté, il fonctionne avec une alimentation triphasée 400 V – 50 Hz et développe une puissance électrique de 14.2 kW.

Son installation doit être réalisée par un professionnel qualifié afin de garantir un raccordement électrique conforme aux exigences techniques de l'appareil.

Le four à pizza numérique Soft-Touch 12 pizzas représente une solution performante pour les professionnels souhaitant associer grande capacité de production, précision numérique et efficacité énergétique.

Les avantages du four à pizza numérique Soft-Touch

• Grande capacité : 12 pizzas Ø 35 cm, soit 6 pizzas par chambre.

• 2 chambres de cuisson superposées pour une productivité élevée.

• Commande numérique tactile Soft-Touch.

• Minuterie intégrée pour une gestion précise des temps de cuisson.

• Température maximale de 400 °C.

• Réglage indépendant des températures de voûte et de sole.

• Plans de cuisson en pierre réfractaire pour une cuisson régulière.

• Puissance électrique totale de 14.6 kW.

• Isolation thermique renforcée.

• Jusqu'à 20 % d'économies d'énergie annoncées par le fabricant, selon les conditions d'utilisation.

• Grandes fenêtres de visualisation.

• Éclairage intérieur intégré.

• Interrupteur d'arrêt d'urgence.

• Système d'ouverture de cheminée intégré.

• Construction robuste en acier inoxydable.

• Commandes simples et intuitives.

• Livraison entièrement montée.

• Fabrication italienne.

Caractéristiques techniques

Installation et mise en service

Afin de garantir des performances optimales et une utilisation sécurisée du four, il est important de respecter les recommandations du fabricant.

• Raccordement électrique : l'installation triphasée 400 V doit être réalisée par un professionnel qualifié.

• Distances de sécurité : respecter un dégagement minimum de 150 mm entre le four et les parois arrière, latérales ou les équipements adjacents, conformément aux indications fournies.

• Déballage : retirer entièrement les emballages et protections, notamment le polystyrène présent dans les chambres de cuisson et sous les pierres réfractaires.

• Première mise en chauffe : procéder à une montée progressive en température par paliers de 50 °C toutes les 30 minutes.

• Rodage : les instructions communiquées prévoient un maintien à température maximale pendant 4 heures. La procédure exacte, notamment les conditions d'ouverture de porte et de ventilation, doit être confirmée dans la notice officielle avant application.

Nettoyage et entretien

Pour conserver une qualité de cuisson optimale et prolonger la durée de vie de votre équipement :

• Nettoyer régulièrement les pierres réfractaires avec une brosse en laiton adaptée.

• Éliminer les résidus de cuisson pour limiter la formation de fumée.

• Ne jamais utiliser d'eau pour nettoyer les pierres réfractaires afin d'éviter les risques de fissuration.

• Effectuer les opérations de nettoyage lorsque le four est arrêté et suffisamment refroidi.

• Nettoyer régulièrement les vitres et les surfaces extérieures avec des produits appropriés.