Un four à pizza professionnel robuste et performant
Le four électrique PYRALIS à 2 chambres associe une conception robuste à une excellente maîtrise de la cuisson. Spécialement développé pour les pizzerias, restaurants italiens et établissements de restauration professionnelle, il permet d'assurer une production régulière tout en préservant la qualité des pizzas.
Sa structure en acier inoxydable garantit résistance et durabilité, tandis que ses portes faciles à ouvrir et ses poignées ergonomiques facilitent les manipulations quotidiennes.
Une cuisson précise grâce aux réglages indépendants
Le four PYRALIS dispose de commandes mécaniques permettant de régler indépendamment la température de la voûte et de la sole.
Cette gestion séparée de la chaleur offre plusieurs avantages :
-
Cuisson homogène de la pâte et des garnitures.
-
Ajustement précis de la chaleur supérieure et inférieure.
-
Adaptation aux différentes épaisseurs et recettes de pizzas.
-
Meilleure maîtrise de la coloration et du croustillant.
-
Régularité des résultats pendant les services intensifs.
Sole en pierre réfractaire pour une cuisson traditionnelle
Chaque chambre est équipée d'une sole en pierre réfractaire, favorisant l'accumulation et la diffusion de la chaleur.
Cette conception contribue à obtenir des pâtes croustillantes et une cuisson régulière, particulièrement appréciées pour les pizzas artisanales.
Pour les professionnels souhaitant une chambre entièrement revêtue de pierre réfractaire, une version spécifique est disponible sur demande, identifiable par l'ajout de la lettre F à la référence du four.
Grande capacité de production
Grâce à ses deux chambres de cuisson, le four PYRALIS offre une capacité totale annoncée de 12 pizzas de 30 à 34 cm de diamètre.
Sa puissance de 18 kW et ses chambres de grandes dimensions en font un équipement adapté aux établissements recherchant un four électrique performant pour une utilisation professionnelle régulière.
Caractéristiques techniques
|
Caractéristiques
|
Détails
|
|---|
|
Gamme
|
PYRALIS
|
|
Type
|
Four à pizza électrique professionnel
|
|
Commandes
|
Mécaniques
|
|
Nombre de chambres
|
2
|
|
Capacité totale annoncée
|
12 pizzas
|
|
Diamètre des pizzas
|
30 à 34 cm
|
|
Structure
|
Acier inoxydable
|
|
Surface de cuisson
|
Sole en pierre réfractaire
|
|
Réglage des températures
|
Voûte et sole indépendantes
|
|
Alimentation électrique
|
400 V / 3N + T
|
|
Puissance totale
|
18 kW
|
|
Largeur extérieure
|
1 480 mm
|
|
Profondeur extérieure
|
1 030 mm
|
|
Hauteur extérieure
|
720 mm
|
|
Dimensions de chambre (L × P × H)
|
1 050 × 700 × 150 mm
|
|
Poids
|
231 kg
|
|
Option
|
Chambre entièrement en pierre réfractaire, sur demande
|
Devis gratuit en ligne
CHR-MASTER vous conseille
Livraison rapide
Garantie prix les plus bas
Charte de qualité
Poser une question 
Livraison rapide
