Cellule de refroidissement rapide, 3 x GN 1/1 Diamond CBT31/R2

Une cellule de refroidissement et surgélation professionnelle performante

La cellule de refroidissement rapide Diamond 3 GN 1/1 est spécialement développée pour assurer le refroidissement et la congélation rapides des préparations alimentaires tout en préservant leur qualité, leur texture et leurs propriétés gustatives.

Indispensable dans les cuisines professionnelles, elle permet d'abaisser rapidement la température à cœur des aliments afin de limiter leur exposition aux températures favorisant la prolifération bactérienne.

Grâce à sa capacité de 3 niveaux GN 1/1 et à son système de ventilation performant, cette cellule convient aux restaurants, hôtels, pâtisseries, boulangeries, traiteurs et cuisines collectives.

Écran tactile couleur et cycles entièrement personnalisables

Équipée d'un écran tactile haute définition de 4,3 pouces, cette cellule Diamond offre une navigation intuitive et un contrôle précis des différents programmes.

Quatre cycles principaux sont disponibles :

• Soft Chill : refroidissement doux pour les aliments délicats.

• Hard Chill : refroidissement intensif pour les préparations volumineuses.

• Soft Freeze : congélation douce préservant les produits fragiles.

• Hard Freeze : congélation intensive pour les produits nécessitant un abaissement rapide de température.

Chaque cycle peut être personnalisé et piloté soit par minuterie, soit par la sonde à cœur fournie de série.

L'appareil dispose également de programmes spécifiques, notamment pour le poisson, les glaces, ainsi que des cycles continus et des fonctions ICE SOFT et ICE HARD.

Une fonction de maintien en température en fin de cycle complète les possibilités d'utilisation.

Construction robuste en acier inoxydable AISI 304

Entièrement fabriquée en acier inoxydable alimentaire AISI 304, à l'intérieur comme à l'extérieur, cette cellule est adaptée à une utilisation professionnelle intensive.

Son fond intérieur embouti, ses angles arrondis et son bouchon de vidange facilitent les opérations de nettoyage.

La structure intérieure amovible en fil d'acier inoxydable comporte un système anti-basculement avec un espacement de 70 mm entre les niveaux.

L'isolation en polyuréthane injecté de 55 mm contribue à limiter les déperditions thermiques.

Un système frigorifique efficace au réfrigérant R290

Le groupe frigorifique intégré comprend un compresseur adapté à la classe climatique 4, un condenseur ventilé et un évaporateur ventilé surdimensionné.

L'évaporateur bénéficie d'un traitement de protection contre le sel et les acides alimentaires, contribuant à sa durabilité.

Le réfrigérant R290 permet de limiter l'impact environnemental du système frigorifique.

Le dégivrage manuel ou automatique, associé au dispositif d'auto-évaporation des condensats, facilite l'exploitation quotidienne.

Hygiène, ergonomie et sécurité d'utilisation

La cellule Diamond intègre plusieurs dispositifs pratiques :

• Porte avec poignée intégrée non saillante.

• Charnières à gauche avec fermeture automatique et maintien à 90°.

• Joint magnétique remplaçable sans outils.

• Résistance chauffante intégrée à la contre-porte pour limiter la formation de givre.

• Arrêt automatique du ventilateur à l'ouverture de la porte.

• Alarme visuelle et signal sonore de fin de cycle.

• Quatre pieds réglables en acier inoxydable.

Caractéristiques techniques

Les avantages de la cellule Diamond 3 GN 1/1

• Productivité : jusqu'à 10 kg en refroidissement rapide et 6 kg en surgélation par cycle.

• Précision : contrôle de la température à cœur grâce à la sonde intégrée.

• Polyvalence : cycles doux ou intensifs adaptés aux différentes préparations.

• Simplicité : écran tactile intuitif avec affichage en six langues, dont le français.

• Hygiène : fabrication inox AISI 304 avec intérieur facilement nettoyable.

• Compacité : encombrement réduit, idéal pour les espaces professionnels limités.

• Fiabilité : construction robuste, isolation renforcée et groupe frigorifique performant.