Cellule de Congélation Rapide 5x GN 1/1 (15-10Kg)

Cellule de refroidissement et congélation rapide 5 niveaux GN 1/1 – 600 × 400 mm

Cette cellule de refroidissement et congélation rapide professionnelle est conçue pour assurer une descente en température rapide et parfaitement maîtrisée des préparations alimentaires. Avec sa capacité de 5 niveaux GN 1/1 ou 5 plaques 600 × 400 mm, elle répond aux besoins des restaurants, traiteurs, boulangeries, pâtisseries et cuisines professionnelles.

Dotée d'un puissant système frigorifique fonctionnant au réfrigérant écologique R290, elle permet de refroidir jusqu'à 15 kg de produits de +70 °C à +3 °C en seulement 90 minutes, ou de congeler rapidement jusqu'à 10 kg de +70 °C à -18 °C en 240 minutes.

La sonde à cœur fournie de série permet de contrôler précisément la température des aliments et d'adapter automatiquement le cycle de refroidissement ou de congélation.

Points forts

• Capacité : 5 GN 1/1 ou 5 plaques 600 × 400 mm
• Structure porte-plaques anti-basculement en fil d'acier inoxydable
• Espacement entre niveaux : 67 mm
• Sonde à cœur de série
• Cycles de refroidissement et congélation pilotés au temps ou à la température
• Régulation avec fonctions Hard / Soft
• Fonction Glace
• Fonction de maintien en fin de cycle
• Réfrigérant écologique R290
• Groupe frigorifique adapté à la classe climatique 5
• Construction professionnelle robuste en acier inoxydable
• Isolation renforcée en polyuréthane 60 mm sans CFC
• Porte réversible avec poignée intégrée
• Régulateur électronique digital avec alarmes

Performances de refroidissement

Refroidissement rapide :

• Production par cycle : 15 kg
• De +70 °C à +3 °C en 90 minutes selon la norme UK
• De +65 °C à +10 °C en 110 minutes selon la norme NF

Congélation rapide :

• Production par cycle : 10 kg
• De +70 °C à -18 °C en 240 minutes selon la norme UK
• De +65 °C à -18 °C en 270 minutes selon la norme NF

Ces performances permettent de limiter rapidement la zone de température favorable au développement bactérien et contribuent à préserver les qualités organoleptiques des préparations.

Régulation électronique professionnelle

La cellule est équipée d'un régulateur électronique digital, protégé dans un boîtier fermé et étanche.

Il permet notamment :

• La gestion des cycles de refroidissement et de congélation
• La programmation au temps ou par sonde à cœur
• Les fonctions Hard / Soft
• La fonction Glace
• Le maintien automatique en température en fin de cycle
• Une alarme sonore
• Une alarme en cas de porte ouverte
• L'affichage et le rapport des erreurs de fonctionnement

Construction tout inox

La conception monobloc garantit robustesse, hygiène et facilité d'entretien :

• Intérieur en acier inoxydable AISI 304
• Extérieur en acier inoxydable AISI 430
• Fond intérieur embouti
• Angles intérieurs arrondis et sans aspérités
• Isolation en polyuréthane sans CFC d'une épaisseur de 60 mm
• 4 pieds en acier inoxydable réglables
• Fond intérieur équipé d'un bouchon de drainage facilitant les opérations de nettoyage
• Prédisposition pour bac de récupération des condensats

Porte professionnelle réversible

La porte bénéficie d'une conception particulièrement pratique pour une utilisation intensive :

• Porte réversible
• Poignée intégrée non saillante
• Charnières à droite avec rappel automatique
• Fermeture par joint magnétique
• Joint facilement remplaçable sans outillage
• Micro-interrupteur arrêtant automatiquement le ventilateur de l'évaporateur lors de l'ouverture de la porte

Groupe frigorifique haute performance

Le groupe compresseur est conçu pour fonctionner dans des environnements professionnels exigeants :

• Classe climatique 5
• Conditions de référence : température ambiante jusqu'à +40 °C / humidité relative 40 %
• Réfrigérant écologique R290
• Condenseur ventilé
• Accessibilité frontale facilitant l'entretien et les interventions SAV
• Évaporateur ventilé surdimensionné
• Évaporateur traité contre le sel et les acides alimentaires
• Évaporateur entièrement dissimulé
• Dégivrage manuel

Une cellule éco-responsable et performante

La gamme DiVerso privilégie une conception plus respectueuse de l'environnement grâce à l'utilisation du gaz réfrigérant naturel R290 et de composants frigorifiques optimisés.

Cette technologie contribue à réduire la consommation énergétique tout en garantissant des performances élevées de refroidissement et de congélation rapide.

La combinaison du contrôle électronique, de la sonde à cœur et des modes Hard / Soft permet d'adapter précisément les cycles aux différents types de préparations, des produits les plus résistants aux aliments plus délicats.

Caractéristiques techniques

• Capacité : 5 GN 1/1 ou 5 × 600 × 400 mm
• Espacement entre niveaux : 67 mm
• Refroidissement rapide : 15 kg/cycle (+70 °C à +3 °C en 90 min)
• Congélation rapide : 10 kg/cycle (+70 °C à -18 °C en 240 min)
• Sonde à cœur : oui, de série
• Régulation : électronique digitale
• Modes : Hard / Soft + Glace
• Réfrigérant : R290
• Classe climatique : 5
• Intérieur : acier inoxydable AISI 304
• Extérieur : acier inoxydable AISI 430
• Isolation : polyuréthane sans CFC, épaisseur 60 mm
• Évaporateur : ventilé et surdimensionné
• Condenseur : ventilé
• Dégivrage : manuel
• Porte : réversible avec fermeture magnétique
• Pieds : 4 pieds inox réglables
• Conformité : normes CE en vigueur

Les +

✓ 5 niveaux compatibles GN 1/1 et 600 × 400 mm
✓ Refroidissement rapide jusqu'à 15 kg par cycle
✓ Congélation rapide jusqu'à 10 kg par cycle
✓ Sonde à cœur incluse de série
✓ Cycles automatiques au temps ou à température
✓ Fonctions Hard / Soft et Glace
✓ Construction intérieure inox AISI 304
✓ Gaz écologique R290
✓ Classe climatique 5
✓ Évaporateur traité contre les acides alimentaires
✓ Porte réversible avec rappel automatique
✓ Régulation digitale avec alarmes et maintien en fin de cycle
✓ Conception professionnelle facilitant nettoyage, entretien et SAV