Batteur mélangeur professionnel 3 vitesses - 20 litres - Monophasé

Un batteur mélangeur professionnel polyvalent pour toutes vos préparations

Le batteur mélangeur planétaire professionnel est conçu pour accompagner les artisans boulangers, pâtissiers, traiteurs et restaurateurs dans leurs préparations quotidiennes.

Grâce à ses 3 vitesses de fonctionnement, il permet d'adapter le travail de la machine à la nature des ingrédients et à la consistance recherchée.

Qu'il s'agisse de mélanger des pâtes, de monter des blancs en neige, de fouetter des crèmes ou de pétrir certaines pâtes, cet équipement offre une grande polyvalence pour les laboratoires professionnels.

Sa conception robuste et son ensemble d'accessoires permettent de réaliser différentes préparations avec une seule machine, contribuant ainsi à optimiser l'organisation et la productivité en cuisine.

Trois vitesses adaptées aux différentes préparations

Le batteur mélangeur propose trois vitesses permettant de sélectionner l'intensité de travail selon les recettes.

Mélange – Vitesse 2

La deuxième vitesse est recommandée pour les préparations nécessitant un mélange homogène des ingrédients.

Elle convient notamment à la réalisation de mayonnaises, pâtes à gaufres, biscuits, tartes, glaçages et fondants.

Émulsion et fouettage – Vitesse 3

La troisième vitesse permet de réaliser des préparations légères et aérées nécessitant un battage plus rapide.

Elle est particulièrement adaptée aux meringues, crèmes fouettées et crèmes destinées à la pâtisserie.

Pétrissage – Vitesses 1 et 2 selon les pâtes

La première vitesse est privilégiée pour travailler les pâtes nécessitant un pétrissage lent et progressif.

Selon leur consistance et les recommandations d'utilisation de la machine, certaines préparations peuvent également être travaillées à la deuxième vitesse.

Ce fonctionnement convient notamment aux pâtes à pain, pizzas, croissants et brioches, dans les limites de capacité et de consistance prévues par le fabricant.

Une conception privilégiant la sécurité et l'hygiène alimentaire

Le batteur mélangeur professionnel a été développé avec une attention particulière portée à la sécurité des opérateurs et à l'hygiène des préparations.

Sa conception est annoncée conforme à la norme européenne EN 453, applicable aux exigences de sécurité des batteurs mélangeurs professionnels.

Il est notamment équipé d'un convoyeur de produits amovible intégré à la protection arrière, facilitant la manipulation des ingrédients selon la configuration de la machine.

Sa came en aluminium de qualité alimentaire est conçue pour éviter tout contact des préparations avec des surfaces peintes ou susceptibles de présenter de la corrosion.

Le manche d'ustensile en acier inoxydable contribue à la résistance des composants et à leur adaptation à un environnement alimentaire professionnel.

Un panneau de commande basse tension 24 volts

Pour renforcer la sécurité d'utilisation, le batteur mélangeur est équipé d'un panneau de commande fonctionnant sous 24 volts.

Cette commande basse tension participe à la sécurité de l'opérateur lors des manipulations quotidiennes.

L'interface de commande permet de sélectionner les vitesses adaptées aux différentes opérations de préparation.

Un équipement complet livré avec quatre accessoires

Le batteur mélangeur est fourni avec les accessoires essentiels pour effectuer les principales opérations de préparation en boulangerie et en pâtisserie.

• 1 cuve de mélange : destinée à recevoir les ingrédients pendant les opérations de préparation.

• 1 fouet : adapté au battage, à l'émulsion et à la réalisation de préparations aérées.

• 1 spatule (batteur plat) : idéale pour mélanger les pâtes souples, appareils à gâteaux, crèmes épaisses et autres préparations homogènes.

• 1 crochet spiral : destiné au pétrissage des pâtes, dans les limites de capacité prévues pour l'appareil.

Cette dotation permet de disposer d'une solution polyvalente sans devoir multiplier les équipements de préparation.

Un équipement adapté aux exigences des professionnels

Grâce à sa conception polyvalente, le batteur mélangeur professionnel répond aux besoins de nombreux établissements :

Boulangeries artisanales, pâtisseries, restaurants traditionnels, cuisines collectives, laboratoires de préparation, traiteurs et établissements de restauration commerciale.

Il permet de rationaliser les opérations de préparation tout en conservant la souplesse nécessaire à la réalisation de nombreuses recettes.

Caractéristiques techniques

Les principaux avantages du batteur mélangeur professionnel

• Grande polyvalence : mélange, fouettage, émulsion et pétrissage avec une seule machine.

• 3 vitesses de travail : adaptation aux différentes textures et préparations.

• Sécurité renforcée : panneau de commande basse tension 24 V.

• Hygiène alimentaire : composants adaptés aux exigences de la préparation professionnelle.

• Équipement complet : cuve et trois accessoires de travail fournis.

• Utilisation professionnelle : adapté aux laboratoires de boulangerie, pâtisserie et restauration.

• Préparations variées : crèmes, gâteaux, meringues, pizzas, pains et viennoiseries.

• Conception fonctionnelle : protection arrière avec convoyeur de produits amovible.