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Préparation pour gaufres belges de Bruxelles - sac de 10 kg
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Préparation pour gaufres belges de Bruxelles - Sac de 10 kg
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Préparation pour gaufres belges de Bruxelles
Mélange professionnel authentique – Sac de 10 kg
La préparation pour gaufres de Bruxelles signée Neumärker est élaborée à partir d’une recette traditionnelle développée avec un maître boulanger belge. Elle permet de réaliser facilement de véritables gaufres bruxelloises, emblématiques de la gastronomie belge.
Légères et aérées, ces gaufres offrent une texture unique : croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur, avec une saveur subtilement sucrée.
Une recette authentique et performante
Contrairement aux gaufres de Liège, la pâte des gaufres de Bruxelles est plus fluide, ce qui permet :
- Une répartition homogène dans le gaufrier
- Une cuisson uniforme
- Une texture légère et aérée
👉 Pour un résultat optimal, l’utilisation d’un gaufrier rotatif comme le Brussels SWiNG est fortement recommandée. La rotation garantit une cuisson régulière, une belle coloration et un croustillant parfait.
Idéales pour la restauration et les cafés
Les gaufres de Bruxelles nécessitent un temps de cuisson légèrement plus long, ce qui les rend parfaites pour :
- Cafés et salons de thé
- Restaurants et hôtels
- Espaces de dégustation sur place
Elles se dégustent idéalement chaudes, pour révéler pleinement leur texture et leur goût.
Préparation simple et rapide
- Mélangez uniquement avec de l’eau
- Aucun ingrédient frais à ajouter
- Organisation et stockage simplifiés
👉 Une solution idéale pour gagner du temps tout en garantissant une qualité constante.
Stockage et conservation
- Aucun besoin de réfrigération
- Format poudre peu encombrant
- Longue conservation : jusqu’à 12 mois
- Parfait pour une utilisation mobile ou sur événements
Rendement
Un sac de 10 kg permet de réaliser environ :
👉 225 gaufres de Bruxelles
Mode de préparation
Mélanger :
1 kg de préparation + 1,5 litre d’eau
- Mélanger pendant au moins 4 minutes
- Laisser reposer environ 15 minutes
- Cuire entre 3 et 4 minutes à 180 °C – 220 °C selon le gaufrier
Ingrédients
Farine de BLÉ, graisse végétale (palme), amidon de blé, lait en poudre, émulsifiants (E472a, E472b), œuf en poudre, sucre, poudre à lever (E500ii), sel, vanille, émulsifiant (E322 – soja).
⚠ Peut contenir des traces de fruits à coque.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
- Énergie : 1775 kJ / 421 kcal
- Matières grasses : 12,4 g
- dont saturées : 5,4 g
- Glucides : 66,1 g
- dont sucres : 8,4 g
- Protéines : 10,6 g
- Sel : 2,2 g
05-20127-01
Fiche technique
- Référence produit
- 05-20127-01