Four à air pulsé électrique - 10 niveaux GN 1/1 - Baron

Description du four électrique à air pulsé 10 niveaux GN 1/1 - BARON

Équipement essentiel dans une cuisine professionnelle et pour tout type de cuisines, les fours à air pulsé sont très appréciés par les professionnels de la restauration car ils permettent de faire cuire de gros plats, telles que les viandes et les volailles mais aussi très efficace pour la cuisson des pâtisseries. Un four à air pulsé dispose généralement d'un ou plusieurs ventilateurs, qui permettent de braser de l'air de manière homogène dans la four. L'air pulsé par les ventilateurs, permet aussi de chauffer plus rapidement la chambre du four. Le temps de préchauffe est donc moins long qu'avec un four traditionnel.

Ce four électrique professionnel à air pulsé de la marque BARON a une chambre de cuisson à 10 niveaux au pas de 70 mm entre chaque niveaux et pouvant recevoir des bacs GN 1/1 (530 x 325 mm). Ce four électrique dispose d'un mode de cuisson à air pulsé de 70°C à 300°C et un mode de cuisson à air pulsé avec humidificateur, d'un mode de fonctionnement à durée programmable et un mode de fonctionnement en continu et enfin de commandes mécaniques avec un bouton de réglage de la température de 70°C à 300°C, un deuxième bouton de réglage du temps de cuisson avec voyant lumineux de fonctionnement et un dernier bouton de réglage de l'humidité avec voyant lumineux de fonctionnement.

Caractéristiques de construction du four électrique à air pulsé 10 niveaux GN 1/1 de BARON

• Ce four à air pulsé a été construit entièrement en acier inox AISI 304, chambre de cuisson étanche et à angles arrondis pour faciliter le nettoyage après la cuisson.
• Calorifugeage total avec de la laine de roche ou de verre.
• Garnitures d'étanchéité en matériel alimentaire, très résistantes à la chaleur, faciles à nettoyer et extrêmement solides.
• Supports des grilles extractibles pour faciliter le nettoyage.
• Porte à double vitrage et sécurité d'ouverture porte.
• Espace entre les niveaux de 70 mm.
• Commandes électromécaniques simples.
• Sélecteur de température.
• Minuterie réglable de 0 à 120 minutes, avec signal sonore en fin de cuisson.
• Humidificateur avec régulateur automatique.
• Voyants de contrôle du fonctionnement.
• Éclairage de l'enceinte de cuisson.
• Réglage manuel de l'event d'air.
• Inversion automatique du sens de rotation de la turbine.

Livrée sans grilles.