four mixte électrique à vapeur avec chauffe-eau et système de nettoyage automatique, 20x GN 2/1

Porte à double vitrage avec ouverture rapide hermétique. Verre pliable à l'intérieur. Commande via l'écran "Touch Control". 5 modes de cuisson : vapeur, vapeur réglable (contrôle de l'humidité pendant la cuisson), cuisson mixte, régénération et convection (jusqu'à 300°C). Préchauffage en option de l'espace de cuisson. Gestion des programmes de cuisson. Contrôle de la cuisson par plateau. Programmation différée de : Cuisson / Cuisson à basse température / Lavage. Enregistrement des différentes méthodes de cuisson utilisées. 3 vitesses - 2 niveaux de puissance. Système de chambre de refroidissement de refroidissement. Auto-Reverse "système d'inversion du sens de rotation du ventilateur. 5 programmes pour laver l'intérieur du four. Sonde de température avec multi-capteur. Système HACCP pour l'enregistrement des données de cuisson. Générateur de vapeur avec détecteur de calcaire. Vidange automatique du générateur toutes les 24 heures pendant la cuisson. Système de détection de panne. Degré de protection IPX-5. Douche escamotable. Système de verrouillage rapide de la porte.
Matériel : Récipient pour 2 kg de détergent à utiliser avec le programme d'autonettoyage. Chariot avec porte-plateau intégré.