Armoire de fermentation 1 cellule à 27 étages pour 54 plaques 400 x 600 - Entrée 600 - 1 porte pleine 2 vantaux

DESCRIPTION :

Armoire de fermentation pour croissants et viennoiseries

Pour 24 ou 27 plaques 400x600

1 ou 2 cellules

Entrée par le 400

Espace entre les glissières démontables de 60 mm

Fermentation contrôlée sur plus de 60 heures

Température régulée de -10 à +35°C

Humidité réglable de 30 à 90% par hygrostat et sonde électronique,

sans apport d'eau extérieur (sur demande, avec apport d'eau extérieur)

Mise en froid après chargement

Ferrage à droite, sur demande à gauche

Armoire entièrement démontable

Construction métallique anti-corrosion

Isolation en polyuréthane injecté

Angles arrondis

Sur pieds et roulettes pour mise en place et nettoyage

240V Mono

Intensité prise mono + terre = 16A

Tableau de commande standard 2008

INFORMATIONS TECHNIQUES :

• M54

1 cellule de 27 étages pour 54 plaques (entrée par le 600)

1 porte à 1 vantail ou 2 vantaux ou 2 portes superposées

Larg. 785 - Prof. 1090 - Haut. 2270 mm

• M2C 48

2 cellules de 2x12 étages pour 48 plaques (entrée par le 600)

2 portes superposées

Larg. 785 - Prof. 1090 - Haut. 2270 mm

OPTIONS :

Etuve (chaud uniquement et humidité avec apport d'eau extérieur)

Porte vitrée éclairée

Finition porte inox seulement

Finition extérieure inox

Tableau 2000 Dormillon V2

Coffret mural pour tableau 2008 et 2000 Dormillon V2

Groupe à eau

Groupe tropicalisé

Groupe à distance