Fourneau - 2 feux vifs gaz + plaque coup de feu sur four électrique - Puissance totale 33.5 kW -- Gamme 900 - Baron

Description du fourneau 2 feux vifs gaz + 1 plaque coup de feu sur four à électrique et placard neutre  Baron - Gamme 900

Ce fourneau à 2 feux vifs + 1 plaque coup de feu sur four à gaz et placard neutre  de Baron fait parti de la Gamme 900. Niveaux exceptionnels de fiabilité, hygiène et sécurité, conformément aux normes européennes les plus sévères. Technologies innovatrices, jumelées à la robustesse des aciers inoxydables, avec finitions satinées Scotch Brite. Lignes sobres et élégantes, résultat d'une recherche esthétique orientée aux critères modernes d'ergonomie et de fonctionnalité. Voilà la série 900 Baron : des appareils de cuisson professionnels et profonds 90 centimètres seulement, qui peuvent être réalisés selon vos exigences, sans renoncer à rien, sans limites dans la composition. Avec en plus, la certification CE. Équipements professionnels conçus et construits pour garantir une sécurité totale, ainsi qu'une parfaite hygiène avec le maximum d'épargne d'énergie.

Ce fourneau à feux vifs avec 1 plaque coup de feu est posé sur four à gaz. Ce fourneau est totalement emboutie et obtenue avec une seule plaque d'acier inoxydable de forte épaisseur. La structure et la carrosserie est tout en inox AISI 304 avec finition satinée et le dessus est en inox épaisseur 20/10. Le plan de travail est entièrement embouti et le bandeau de façade est amovible. Des grilles en fontes émaillées, dimensions 400 x 350 mm, à bras longs pour déplacer facilement les casseroles d'un feu à l'autre. Nouvel allumage protégé et facilement démontable sur tous les feux vifs. 2 brûleurs à flammes stabilisées, en fontes et de grandes puissances, d'un feu vif de 3,5 kW et d'un feu vif 10 kW avec double couronne

La 1 plaque coup de feu a une puissance de 14 kw, en fonte polie avec disque central amovible, ø 225 mm. Cette plaque coup de feu est en acier, d'une surface de 55 dm2et de dimensions 790 x 700 mm avec des zones thermiques différentes, dont la température maximale de 500 °C se trouve au centre et décroissante vers les bords. Cela permet d'effectuer des cuissons plus lentes ou le maintien au chaud des aliments. Robinets de sécurité et système de réglage progressif de la puissance fournie, pour offrir une combustion contrôlée avec une flamme stabilisée. Boutons ergonomiques encastrés et inclinés pour une meilleure visibilité. Allumage piezo pour la plaque coup de feu.

Le four est électrique, alimentation en 400 V, avec une chambre de cuisson en inox de dimension 535 x 700 x 250 mm, thermiquement isolée et équipée de 3 glissières anti-basculement pour les récipients gastro-norme GN 2/1. Il dispose du contrôle thermostatique réglable de 100 °C à 300 °C. Un four électrique avec résistances d'une puissance de 6 kW, en inox situées sur le plafond et sous le socle de la chambre de cuisson à commandes séparées afin de les régler séparément. La porte et contre porte de ce four est en inox, parfaitement isolée et montée sur de solides charnières auto-équilibrées. Une poignée ergonomique sur toute la longueur, thermiquement isolée pour ne pas se brûler. Et aussi un voyant lumineux indiquant si l'appareil et sous tension et un autre voyant lumineux indiquant que l'appareil est à la température souhaitée. Mais aussi un placard neutre est disposé à côté du four.

En option, il est possible d'avoir l'allumage électrique des feux vifs (par 2).

Livré avec 1 grille GN 2/1 (référence 90GF).

Caractéristiques :